Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado

Wagner, Jorge Ricardo

Título:: Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Temas:: CONGELACION ZOOLOGIA PROTEINA TESIS
URL/URI:: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2734

Lugar, editor y fecha:: :La Plata :
Tesis:: Tesis

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